Cette recette révèle toute la subtilité de la cuisine japonaise. Elle nécessite du temps : confectionner les ravioles ne se fait pas en deux minutes… Ensuite, il faut les bons ingrédients, que vous trouverez généralement au rayon « produits exotiques » des grandes surfaces. Enfin, il vous faudra deux grandes poêles à frire, avec couvercles. La cuisson se fera en deux étapes : friture, et cuisson vapeur. Mais le jeu en vaut la chandelle !