Cette recette révèle toute la subtilité de la cuisine japonaise. Elle nécessite du temps : confectionner les ravioles ne se fait pas en deux minutes… Ensuite, il faut les bons ingrédients, que vous trouverez généralement au rayon « produits exotiques » des grandes surfaces. Enfin, il vous faudra deux grandes poêles à frire, avec couvercles. La cuisson […]
Ingrédients Préparation Variante : Le tartare peut se faire avec des haricots de mer cuits au vinaigre de cidre. En faire une bouillie à tartiner. Il accompagnera des légumes crus
Les ingrédients Préparation Couper les oignons en petits morceaux et les faire revenir dans de l’huile d’olive, dans une cocotte à fond épais, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Émincer le gingembre et l’ail, puis les ajouter dans la cocotte. Faire dorer à feu doux. Ajouter le cumin et le faire dorer jusqu’à ce qu’il
Les ingrédients Préparation Couper finement les cornichons, l’ail et échalote en petits morceaux (ou mixer avec un mini hachoir).Mélanger tous les ingrédients ensemble. Si les algues sont déshydratées elle vont se réhydrater avec l’huile d’olive et les ingrédients.Rectifier l’assaisonnement si besoin, et rajouter éventuellement de l’huile d’olive.Réserver au frais le temps de la réhydratation (compter